Saimiri vevericovité sú veľmi sociálne zvieratá. Združujú sa do veľkých skupín od 10 do 100 jedincov, ale niekedy môžu mať až 300 členov. Členovia skupiny sa medzi sebou dorozumievajú pomocou 25 až 30 rôznych vokalizácií.

Mozog saimiri je v pomere k telesnej hmotnosti zhruba dvakrát tak veľký ako u človeka. Najvyvinutejšie sú tie časti, ktoré zodpovedajú za koordináciu pohybu.